Que tal comer um Jacaré?

Publicado por Valéria Guerra em Cozinhando

Calma que eu vou explicar. Hoje os papais estão ocupados, e não tiveram tempo de contar causos e fazer as receitinhas… Semana que vem eles voltam! Pensei um pouco e resolvi, ir para a cozinha e contar um “causo”…

Quando eu era pequena, íamos quase que diariamente na casa da minha Bisavó… Ela era uma senhora muito moderna, conversadeira, dona de um sorriso fácil  e adorava sentar a mesa, todas as tardes para fazer tomar lanche e como ela mesma dizia “jogar um fio de conversa fora”.

E todos nós sentávamos a mesa para tomar café, coado na hora e comer bolos e salgados. Ficamos horas sentadas à mesa conversando…

Mas a hora divertida era ir para a cozinha. Todos os netos e bisnetos iam ajudar da Dona Nathalia.

Uma curiosidade ela odiava ser chamada de vovó, ela dizia para todos que o seu nome era Nathalia. Sem o “Dona”, sem o vó, sem o bisa… Simplesmente Nathalia. Você consegue imaginar a cena, de uma pequena menina de 4 anos chamar a sua “bisa” pelo nome. …kkkk

Ela fazia algumas especialidades que deixam saudades até hoje. Uma delas era um enrolado, de presunto cozido, queijo e tomate, que ela carinhosamente chamava de “Jacaré”, por causa da sua forma… Felizmente, ela ensinou a receita para todos, e ainda bem que ensinou para a aminha mãe que guardou e aprendeu a reproduzir a receita com exatidão!

Hoje em homenagem a minha querida bisa, que nasceu no inicio do século passado e que viveu quase um século vou dar a receita do famoso Jacaré da Nathalia.

É divertido para fazer com seus filhos! Mãos a obra!

Jacaré (rocambole de presento e queijo) 

Massa:

02 ovos inteiros;

120 gramas margarina (lembre-se de tirar da geladeira uma hora antes para que ela fique bem derretida);

02 xicaras de farinha de trigo tipo 1 (eu uso a farinha Renata tipo 1) – (você pode precisar de 3 xicaras de farinha conforme o tamanho do ovo);

½ xicara de leite gelado;

01 colher de chá de fermento em pó. (Dê  preferencia ao Fermento Royal);

01 colher de café de sal;

Recheio

200gramas de presunto cozido cortado bem fino.;

200 gramas de  mozzarella cortada bem fina;

01 tomate cortado em rodelas finas;

Azeite;

Sal a gosto;

Uma pitada de orégano.

Preparo

Primeiro, misture a farinha e a margarina. Adicione os ovos e o leite a mistura.

Adicione o fermento e o sal. Misture um pouco com o garfo e sovar a massa até desprender da mão. (Use a 3ª. xicara de farinha se for necessário aos poucos).

Muito Importante: a massa deve ficar com uma textura macia. (Ela vai descolar da mão).

Deixe a massa descansar por ½ hora coberta com um pano limpo.

Divida a massa em 2 pedaços e abra a massa com um rolo de macarrão. Ela precisa ficar fina para facilitar, na hora que você for enrolar.

Coloque o recheio: primeiro o presunto e depois a mozzarella e orégano.

Regue com um fio de azeite. (Se quiser, corte o tomate em rodelas bem finas tempere com sal e orégano).

Feche o rocambole e passe gema para dourar a massa. Asse  +/- 20 minutos em forno moderado (210oC ).

Quando estiver douradinho, tire do forno. Eu aconselho esperar um pouco para comer.

A beleza desta receita que você pode comer o salgado quente ou frio. De um dia para o outro fica melhor ainda!

Eu me divertia muito fazendo o “Jacaré” com a minha bisa. Hoje eu me divirto fazendo com as minhas filhas. Bom proveito! Outro dia eu volto e dou a receita do melhor bolo do mundo!

Um beijo no seu coração!

Valeria

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Valéria Guerra

Valéria Guerra

Olá, meu nome é Valeria, sou a fundadora da Cuca Maluca. Paulistana, com descendência Espanhola, sou Administradora de Empresas, Mestre em Comunicação Contemporânea e Professora Universitária. Também sou a mãe da Paloma e da Isabela e esposa e do João! Como eu me defino? Sou inspirada, alegre e feliz e acredito que a vida deve ser colorida e feliz!

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