Suspiros…

Publicado por Adélia em Blog, Cozinhando

A maravilhosa sensação de saborear um suspiro começa na hora em que provoca aquele desmanche do doce na boca com gostinho suave e adocicado.

É uma iguaria ideal para oferecer às visitas, saborear com a família e amigos e com as crianças! Para fazer aqueles suspiros deliciosos iguais aos comprados na padaria não requer a prática de um padeiro ou confeiteiro. Depois da primeira forma cheia de suspiros, dá para ter uma noção da simplicidade desse doce onde qualquer pessoa pode fazer em sua casa.

Dizem que foi em Meiringen que o confeiteiro italiano Gasparini tenha criado por volta de 1600 (a data é incerta) pela primeira vez um doce feito a partir de claras batidas de neve e açúcar batida, ao qual deu o nome da cidade Meiringen. Este doce maravilhoso tem vários nomes: Meringue em francês, Merengue em espanhol e Suspiro em português.

INGREDIENTES

  • 1 medida de clara
  • 3 medidas de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

MODO DE PREPARO

  1. Para cada medida de clara vai 3 medidas de açúcar
  2. Se for uma xícara de clara vai 3 de açúcar, se for copo é a mesma coisa
  3. Misture bem as claras e o açúcar e leve ao banho-maria por 1 minuto
  4. Não pode ferver
  5. Leve a mistura à batedeira, acrescente o limão (pode ser também 1 colher de pó de gelatina, baunilha, qualquer corante, pó sabor sorvete)
  6. Bata por 15 minutos
  7. Vá pingando o suspiro com a ajuda de uma colher numa forma untada e leve ao forno bem baixo por 30 minutos, aproximadamente, ou até que os suspiros estejam firmes
  8. Não precisa dourar
  9. Pode guardar em vidros, potes ou latas, por 1 mês 
  10. É simplesmente delicioso

 

 

Dicas 

  • Não abra o forno em quanto o suspiro estiver assando, pois ele pode diminuir o volume.
  • Utilize forno pré-aquecido (150° C) de preferência o forno elétrico.
  • Coloque raspas de limão na massa para dar um gostinho suave de limão.
  • Espere esfriar a forma para tirar os suspiros, do contrário eles podem esfarelar facilmente.

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Adélia

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Divertida e inteligente, adora ajudar as pessoas e gosta muito de cozinhar.

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